大部分人都有一點點外賣經驗，但是你知道怎麼帶飯出去嗎？
冒著熱流的佛跳牆，一點也沒溶化的霜淇淋，不久從餐廳廚房端出、擺盤裝飾精美的各色各樣素食到會菜式，也有文質彬彬的waiter在身邊周全服務專案，這種一般在酒店餐廳感受的服務專案，實際上在家裡、在企業、在你喜愛的任何地方都能夠！
此前，小編圓滿完成了第一場高檔到會服務專案每日任務，從宴席擺台、菜式榮譽出品，到宴上服務專案、飯後清理，全過程按在店規範出示，唯一不一樣的是，宴席就餐的場所是在顧客的特定場地。
下午，準備好的服務員從酒店餐廳開車去宴會。
酒店餐廳根據活動的標題，當場選擇了與整體設計風格相協調的桌布座套和桌花裝飾設計，功能表設計也融入了思想，展現了活動的主題。
間隔宴席有很多個小時，所有的服務員都會不停的用手和腳擦洗廚具，知道地點，裝卸各種物品，提前做好party 到會宴席的最後準備。
宴會菜單標準高檔，真的是廈門不尋常卻經典的“土著”菜。除了福建菜系第一的佛跳牆，老八城五香卷，廈門同安芥菜風味小章魚，柑橘油炸崇武魚卷，同安炸牡蠣，鹿島醬油煮雜魚，同安炒蟹，廈門沙茶海三鮮，泉州特色羊肉湯，關口獨特薑鴨，閩南芥菜飯..每一道都是閩南不尋常的菜。我們怎樣才能把不同尋常的古代菜肴混合在一起
最自然簡單的菜，對食物要求更高。福建武夷山野生紅菇作為一種難看的紅菇豆腐鍋，是紅菇的首選，而廈門新圩鎮的水豆腐最具層次感的延展性，香氣撲鼻。
當然，沒有時間是不可能當場做出佛跳牆之類的不能用的湯鍋的，所以要派“隔熱武器”把好吃的從酒店餐廳原封不動地運到現場。
臨時就餐路經現場怪異，虧錢廚師精城合作，戰勝困難，不灑一滴料汁。而且在不熟悉的廚房裡，比酒店的餐廳廚房窄得多，我們可以很快理解並努力達到和平時一樣的水準。
不僅餐廳廚房空間有限，擺盤、上桌、收餐等各個階段，大夥兒都會儘早融入到獨特場所中去，而且要確保菜品乾淨、衛生、受人關注、味道鮮美、服務周到，就像酒店餐廳一樣，提供同樣的專業服務。